الفرنسية عن "الصلصة الخضراء"، هو verte صلصة المايونيز بساطة اللون الأخضر. للحصول على اللون، عنصرا خضراء (مثل البقدونس أو السبانخ أو الجرجير) بلانتشيد، pureed، ثم توضع في منتصف عام منشفة مطبخ وتقلص محكم. عصير تم استخراجها يختلط مع المايونيز، أسفر عن خليط اللون الأخضر أن بساطة الأذواق مثل المايونيز. صلصة ويخدم verte عادة مع أطباق الأسماك الباردة.