هناك العديد من الأنماط المختلفة من جبن رومانو، التي تأخذ اسمها من مدينة روما. ربما أشهرها هو بيكورينو الحاد، منعش رومانو، مع حليب الغنم. رومانو كابرينو إصدار حادة جداً ملبنة-اللبن، فاكتشينو رومانو جبن خفيف جداً كوس-حليب. معظم U. س. رومانوس مصنوعة من حليب البقر أو مزيج من حليب البقر وحليب الماعز أو الغنم. وبصفة عامة، أصفر شاحب رومانو جداً شركة ومعظمها يستخدم ناشزة. انظر أيضا الجبن؛ بيكورينو والجبن.