أصلاً من اليونان، مسقعة طبق شعبية في جميع أنحاء معظم منطقة الشرق الأدنى. يتكون شكله الأساسي من شرائح الضأن الباذنجان وأرضية أو لحوم البقر التي هي الطبقات، ثم خبز. التباينات، ومع ذلك، لا حصر لها، وغالباً ما تغطي الطبق مع صلصة Béchamel المخصب مع البيض و/أو الجبن. اختلافات أخرى تشمل إضافة البصل، أو أرتيتشوكيس أو الطماطم أو البطاطا.