أحد المقومات الأساسية لهذه المسألة. تدور هذه الجزيئات تمتلك؟. أنها تأتي في النكهات الست: فوق (u)، إلى أسفل (د)، أعلى وأسفل (ب)، الغريب (s) وسحر (ج) (t). فقط أعلى وأسفل الكواركات توجد عادة خارج 'المسرعات'. تتكون البروتونات والنيوترونات من الكواركات صعودا وهبوطاً.