لا حلوة كحبيبات السكر العادية، يأتي السكر الصخور في شكل بلورات اللون الكهرمانى، نتيجة للسكر المطبوخ إلى أن تبدأ بالألوان. يتم استخدامه لترغيب بعض الشاي الصيني و ﺍﻟﺯﺟﺍﺟ اللحم. انظر أيضا السكر.