مصدر الغذاء هامة في العديد من الثقافات الآسيوية، الأعشاب البحرية نبات بحر بدائية المنتمين إلى أسرة الطحالب ذات جذور تعود ملايين السنين. مطبخ اليابانية تستخدم أنواع مختلفة (مثل كومبو، المرحضة، واكام ونوري) للعديد من الاستخدامات، بما في ذلك والحساء، الخضراوات، الشاي، السوشي كتوابل في عام. "الأيرلندية" جزئية للأعشاب البحرية المعروفة باسم كاراجين، واجار يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء آسيا. الأعشاب البحرية مصدرا غنيا لليود، المغذيات هامة. أيضا توفير العديد من الأعشاب البحرية alginic الحمضية، ومادة جيليليكي الذي يستخدم كمثبِّت وثيكينير في مجموعة متنوعة من تجارياً تجهيز الأطعمة مثل الكريمات الجليد وشراب بودينجس، مشروبات حليب منكة حشو الفطيرة، الحساء. انظر أيضا دولسي؛ هيجيكي؛ واكام العشب من البحر.؛ ليمو.