Класически френски Манджа, която прилича на опаковано месо пастет. , Тя се прави от домашни птици, месо или риба, която е обезкостено и пълнени с forcemeat, което е често осеяна увеличаващи с вкусова - и окото-храната като фъстъци черупкови плодове, маслини и трюфели. Тях месо рокенрол е в симетрични хляб, опаковани в cheesecloth и внимателно сварени на склад. , Това е след това охладена, остъклен с aspic от своя jellied състав и гарнирана с елементи (като например фъстъци, маслини и трюфели), които са били включени в пълнене. Galantines са обикновено сервира студена, в сектори.