Всеки от няколко вида растения, отглеждани за acrid семена и листа, които се наричат сарепската горчица. Синап растения принадлежи към същото семейство като броколи, брюкселско зеле, collards, къдраво зеле и алабаш. Надолу през вековете е бил използван за готварски, както и медицински цели; най-забележителните пример на последния е предполагаемата ефикасността на синап като лек за Настинката. Името се казва, че идват от римски смес от грапаво семена от синап и гроздова мъст (неферментирали гроздов сок), който е наречен mustum ardens ("записване вино"). По същия начин, когато френската дума moutarde ("синапено") идва от свиването на техните moust ("мъст") и форма на пламенен ("горещи" или "Огнена"). Има два основни типа на семена от синап — Уайт (или жълт) и кафяви (или азиатски). А трета видове, черен синап семената, е заменена за повечето цели от кафяво видове по защото последните могат да се отглеждат и прибират по-икономически. Бял синап семена са много по-големи от кафяво сорт, но много по-остър. , Те са основната съставка в американски mustards. Бяло и кафяви семената са смесени да английски горчица. Кафяв синап семена се използват за декапиране и като seasoning и са основната съставка в европейските и китайски mustards. Синап семената се продават цели, земята в прах или обработени допълнително в приготвена горчица. Powdered синап е просто фино смлян семена от синап. Синап семена могат да се съхраняват до една година в суха, тъмно място и горчица на прах около 6 месеца. Цялото семена се използват за декапиране, flavoring варено месо и зеленчуци, както и като източник за прясно земята горчица. Powdered mustards и прясно смлените семена се използват в сосове, като seasoning в основните ястия и като съставка в салатни. Виж също синапено масло; синап, приготвен; подправки Георги и подправки диаграма.