Дебели, сърцато супа обикновено се консумират като основен курс. Се състои от (понякога пиле) свинско месо и полу-селективен бульон, hominy, лук, чесън, сушени chiles и cilantro. , То обикновено се сервира с отделя марули, репички, лук, сирене и cilantro, който консуматорите може да добавите към супа по. Posole, произхожда от Халиско, в средата на Мексико на тихоокеанското крайбрежие регион, както и традиционно се сервира в Christmastime.