След втвърдяване, са пушени някои бутове. Дим ароматизиращи (или пушена) е процес, чрез който шунка е окачен в камера за опушване и оставя да се абсорбира дим от тлеещ пожари. Това дава допълнителен вкус и цвят на месо и забавя развитието на гранясването.