Водниста течност, която разделя от твърди вещества (извара) в производство на сирене. Суроватка понякога е допълнително преработени в суроватка (виж сирене). , Тя може да бъде отделена още една стъпка, с масло се прави от fattier дял. Суроватка се използва в преработени храни като бисквити. , Основно, обаче, суроватка е по-често използвани като храна за животни, отколкото е в човешката диета.