Un bacteri que viu de manera inofensiva amb en els intestins d'animals com bous, rèptils i ocells. No obstant això, en els éssers humans el bacteri, que pot ser transmesa per l'aigua potable, aliments i animals contacte, pot causar diarrea amb sang i també conduir a la síndrome hemolítica urèmica (HUS), una vida que amenaça la malaltia. Tot i que altres soques genèrics de E. coli són creu que és inofensiu per als humans, la soca de l'O157: H7 és especialment virulenta i perillós. USDA va començar una E. coli O157: H7 proves pla l'any 1994. Com a part de l'anàlisi de perills i punt de Control crític (APPCC) regla, tots els de carn i aviram sacrifici les plantes estan obligats a prova cadàvers regularment per E. genèric coli per tal de verificar que els sistemes sanitaris efectivament són controlar la contaminació fecal.