Una herba picant, salvatge del qual sabor fort és, com el de coriandre fresc, un gust adquirit. Té fulles planes, punxegudes i està disponible seques (i amb poca freqüència fresca) en llatins mercats. També anomenat te mexicà i espècie, epazote és molt popular a molts plats bean perquè és un carminatiu, que significa que redueix gas. També s'utilitza com un te. Vegeu també herbes.