Enllaços curt, gruixut de salsitxa de carn de boví i/o porc precuinat que és ben condimentat amb all. Knackwurst és generalment bullit o a la brasa abans de servir, sovint amb xucrut. El nom prové de l'alemany traça ("crack") i la salsitxa ("salsitxa"). , Així que va ser anomenat del so crepitant la salsitxa fa quan mossegat. Vegeu també salsitxa.