Un compost mantega feta per Calefacció terra petxines de llamàntol amb mantega. També s'inclouen vegades llagosta carn i coral. La barreja de llavors es tensa en gel d'aigua, que s'endureix la mantega. Llagosta mantega té una multitud d'usos, incloent-hi salses de sabor o sopes o com una extensió.