Conegut a França com a biscotte i a Alemanya com a zwieback, un rusk és una llesca de pa de llevat (gruixuda o prima) que es cou fins a sec, cruixent i ben daurades. Alguns pans utilitzats amb aquesta finalitat són lleugerament endolcit. Acabat de fer, clar o amb gust, estan disponibles en la majoria dels supermercats.