Spaetzle literalment traduït de l'alemany com "little Pardal", és un plat de fideus minúsculs o boles de massa bullida fetes amb farina, ous, aigua o llet, sal i a vegades nou moscada. La spaetzle massa pot ser prou ferma com per a ser laminats i tallar a rodanxes o suau suficient per ser forçat a través d'un colador o colador amb grans forats. Els petits trossos de massa són normalment bullit abans de ser llançat amb mantega o afegir a les sopes o altres plats. A Alemanya, spaetzle se serveix com un plat molt com les patates o arròs i sovint és acompanyada per una salsa o salsa.