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estabilos
Additius utilitzats per ajudar a mantenir emulsions o evitar la degeneració en els aliments. Dextrina i genives com àrab de goma de mastegar, tragacanth de la goma de mastegar, guar gum i xanthan goma de mastegar són comunament utilitzats estabilos.
- Partie du discours : noun
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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Créateur
- Carmesina
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(Spain)
