1) Neurotransmetteur. L'acétylcholine chez les vertébrés est l'émetteur majeur à jonctions neuromusculaires, ganglions autonomes, jonctions parasympathique effecteur un sous-ensemble des jonctions effecteurs sympathiques et à plusieurs endroits dans le système nerveux central. , Il est généralement pas utilisé comme un médicament administré parce qu'il est décomposé rapidement par les cholinestérases, mais il est utile dans certaines applications en ophtalmologie.

2) A neurotransmetteur C ₇ H ₁₇ NO ₃ sorti au synapses autonomes et jonctions neuromusculaires, actives dans la transmission des impulsions nerveuses et formé enzymatiquement dans les tissus de la choline.