L'augmentation de la concentration des substances toxiques bioaccumulés dans les organismes supérieurs sur la chaîne alimentaire grâce à un stockage préférentiel de toxiques chimiques dans les parties du corps comestibles. Chlorés par exemple, concentré de pesticides dans la graisse et peau de poisson en contaminés par les lacs et les ruisseaux et bioamplifié lorsque les poissons sont mangés par des poissons plus gros et peut-être finalement de mammifères ou d'oiseaux de proie.