Des blancs d'oeuf séchés pasteurisés peut être utilisés là où les blancs de œufs sont nécessaires ; suivre les indications du paquet pour reconstituer leur. Contrairement aux œufs crus blancs, qui doivent être bien cuits avant de servir pour tuer les bactéries nocives, pasteurisé des blancs d'oeuf séchés peuvent être utilisés dans les recettes qui n'appellent pas de blancs d'oeufs être bien cuits. Garder à l'esprit que la poudre de meringue ne peut pas être substituée, comme il a ajouté le sucre et l'amidon. Blancs de œufs séché de trouver sous forme de poudre dans la boulangerie allée de nombreux supermarchés et par le biais de sources de correspondance.