Liens courts, épais de précuit saucisses de bœuf ou de porc qui est bien parfumé à l'ail. Knackwurst est généralement bouilli ou grillé avant de servir, souvent avec la choucroute. Le nom vient des allemand knack ("crack") et wurst ("saucisse"). Il a été nommé depuis le crépitement la saucisse est entamée. Voir aussi saucisses.