Tradiční polský pokrm, sestávající z vrstev kysaného zelí, cibule, jablek a vařeného masa (zvěřiny, kuřete, kachny, šunky nebo klobásy). Vrstvy jsou zalité máslem a vývarem a celý pokrm se pak pomalu zapéká, aby se chutě propojily. Podle tradice se má bigos připravovat několik dnů dopředu, protože je nejlepší ohřívaný.