1. Když tamhle jí je notná, mléko rozděluje do lodní část (tvaroh) a vodnatý kapaliny (syrovátky). sýr vyrobený z sýřeniny. 2. a smetanovou směs ze šťávy (obvykle citron, vápno nebo oranžové), cukr, máslo a žloutky. Ingredience jsou vařené společně až dost hustá směs. Po vychladnutí, citron (nebo vápno nebo oranžově) tvaroh dostatečně hustá, šířit a stává se používá jako poleva na chléb a další pečivo. Různých příchutí tvarohu jsou dostupné komerčně v evropských trhů pro labužníky a některých supermarketů.