Obecně podávaný s těstovinami, omáčka je pikantní odchylujícími rajčat, cibule, kapary, černé olivy, ančovičky, oreganem a česnek, všechny vařené společně v olivovém oleji. a miska v nabídce popsat jako alla puttanesca signalizuje, že se podává s touto omáčkou. Název puttanesca je derivace puttana!, znamená v italštině "couro. "Podle jednoho vyprávění, název údajně pochází z faktu, že intenzivní vůně omáčka byla jako guevarovských mužům, kteří navštívili takové"ladies of potěšení. "