Jako jeho bratranec makarony špagety je vyroben z mouky a vody. Vejce jsou někdy přidány. Jméno tohoto těstovin pochází z italské slovo pro "řetězce" a obecně špagety je v podobě dlouhé, tenké pramenů, které jsou kulatá a pevná. Spaghettini je velmi tenké špagety (ale silnější než rýže). Některých typu spaghettis – jako fettuccine a linguine – jsou ploché spíše než kolo. Na straně druhé je fusilli spirálový tvar, spíše než by rovně.