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Um molho geralmente de coentro, cebola, pimentas e tomate picado. é usado frequentemente em cozinha mexicana e do sudoeste.
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A pele exterior cobrindo-se de um vegetal ou fruta (também chamado de casca). Casca refere-se também o processo de remover esta coberta.
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Um produto geralmente feito a partir de óleo vegetal que foi desenvolvido no final do século XIX como um substituto para a manteiga. Ao cozimento, certifique-se de usar uma margarina de vara que contém, pelo menos, 80% gordura. Informações de seleção nutricional. Deve ter 100 calorias por colher de sopa.
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Chocolate escuro que contém pelo menos 15 por cento puro chocolate com extra de manteiga de cacau e açúcar.
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Quando líquido separa-se de um alimento sólido, como geléias, cremes e merengues.
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Bater uma comida rápida e levemente com um batedor de arame, batedor rotativo ou batedeira para incorporar a mistura de ar e aumentar o seu volume.
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Para fazer uma impressão decorativa em alimentos, geralmente uma piecrust.
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Um grande pedaço de carne ou aves que normalmente é cozido por assar. Torrefação refere-se a um método de cozimento de calor seco usado para cozinhar os alimentos, descobertos, em um forno. Pedaços tenros de trabalho de carne melhor para assar.
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Líquido em que a carne, aves ou peixes tem sido cozidos com vegetais ou ervas claro o tensas. é semelhante ao caldo, mas é mais rica e mais concentrado. Caldo e estoque podem ser usados alternadamente; bouillon reconstituído também pode ser substituído por ações.
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Imergir alimentos para um curto período de tempo em uma mistura de líquidos ou casaco, cool, ou umedecê-la.
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