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Suite

原漿

處理或搗碎食物，直到它盡可能順利。這可以通過使用攪拌機、食物處理器、篩或食物磨；還提到，由此產生的混合物。

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挖角

要通過部分或完全淹沒它在煨液體烹煮食物。

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油炸

將食物煮熱的脂肪完全覆蓋。炸通常是在 375 度。

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豆腐皮

使半固態碎片的凝固蛋白在乳品產品的發展。的食物，如牛奶或優酪乳油加熱到太高的溫度或與酸性的食物，如檸檬果汁或番茄組合時可以發生這種情況。

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法語

要割結束了一根肋骨的肉或劈來公開骨，正如羊肉烤肋排。

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對半

相等的部分奶油和牛奶的混合物。有約 12%牛奶脂肪和不能鞭打。

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黛咪直觀

通常作為一個基金會用於湯和調味汁厚厚的、激烈的肉味香精凝膠。黛咪直觀是可用在美食店鋪或通過郵購目錄。

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陡

若要允許一種食品，如茶，要站在沸點以下只是為了提取香精或顏色的水。

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白脫牛奶

白脫牛奶是低脂或無脂的牛奶已添加細菌培養。輕度酸性味道。優酪乳，從牛奶和檸檬汁或醋，可以代之以烘焙食譜。

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攪拌

要用勺子或其它用具，它們結合起來，以防止原料在烹飪期間，粘或冷卻他們烹調後把配料。

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