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Inumidire la carne o altri alimenti durante la cottura. Il burro fuso o altri grassi, il sugo stesso della carne o liquidi come brodo vengono versati a cucchiaiate o spalmati con un pennello sul cibo mentre cuoce, allo scopo di inumidirlo.
Industry:Food (other)
Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo (circa il 3%) di soluzione aggiunta prima della lavorazione è compreso nel peso netto riportato sull'etichetta. L'etichetta deve includere una dichiarazione che identifichi la quantità totale e il nome commerciale o comune di tutti gli ingredienti della soluzione: per esempio, "pilottato con circa il 3% di una soluzione di ________ (elenco degli ingredienti)". L'impiego dei termini "inumidito" o "pilottato" su prodotti di pollame disossato è limitato all'8% del peso del pollame crudo prima della lavorazione.
Industry:Food (other)
L'hamburger è composto da carne di manzo fresca e/o surgelata, tritata, con o senza l'aggiunta di grasso di manzo e/o condimento, a cui viene data la forma di una polpetta schiacciata.
Industry:Food (other)
Grasso solido proveniente da reni e lombi, utilizzato prevalentemente per la produzione del sego. Può essere etichettato come "Grasso di manzo" o "Sego di manzo".
Industry:Food (other)
Le biotecnologie agricole consistono in un insieme di tecniche scientifiche, fra cui l'ingegneria genetica, utilizzate per creare, migliorare o modificare piante, animali e microrganismi. Per centinaia di anni gli scienziati hanno impiegato tecniche tradizionali, come l'allevamento selettivo, per migliorare piante e animali a beneficio dell'essere umano. Attualmente, le moderne tecniche consentono agli scienziati di trasferire i geni (e, di conseguenza, le caratteristiche positive) con maggiore precisione e facilità, grazie a modalità prima impensabili.
Industry:Food (other)
Uso intenzionale di agenti biologici o tossine volto a causare un'emergenza sanitaria o a mettere a rischio l'integrità del sistema alimentare e agricolo.
Industry:Food (other)
Es el material dentro de un paquete, el cual absorbe los líquidos de un producto; actúa como relleno en las bandejas para carne que están hechas de papel y tienen un revestimiento plástico.
Industry:Food (other)
Es el estimado o cálculo realizado por el Comité Mixto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación / la Organización Mundial de la Salud de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) a la cantidad de medicamentos veterinarios expresados en función al peso corporal, que puede ingerirse diariamente durante toda la vida sin provocar un riesgo contundente para la salud (el hombre promedio pesa 60 kg).
Industry:Food (other)
El Programa de Acreditación de Laboratorios (PAL) autoriza a los laboratorios descentralizados a realizar un análisis químico para analizar la carne y los productos avícolas del contenido de humedad, proteínas, grasa y sal (MPFS)y ciertas clases de residuos químicos. Actualmente los residuos químicos específicos son hidrocarburos clorados (CHC), bifenilos policlorados (PCB), sulfonamidas, nitrosaminas y arsénico.
Industry:Food (other)
Una lista conocida de acrónimos o siglas usadas ampliamente por y en el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS).
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