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Um sistema de controle de qualidade de produção agora sendo adotado em grande parte da indústria alimentar como um método para minimizar a entrada de agentes patogénicos de origem alimentar para o abastecimento de alimentos a fim de proteger a saúde humana. Sistema sob um HACCP (pronunciado Ha-sip) potencial perigos são identificados e os riscos são analisados em cada fase de produção; pontos críticos de controle para prevenir tais riscos são identificados e monitorados constantemente; e ações corretivas são tomadas quando necessário. Registro de manutenção e procedimentos de verificação são usados para garantir que o sistema funciona.
HACCP é um dos principais elementos de regulamentos, emitidos pelo USDA em julho de 1996 para controlar patógenos em produtos de carne e aves. Sob as regras, todas as carnes e aves abate e processamento de plantas com 500 ou mais funcionários tinham que desenvolver e implementar, até janeiro de 1998, um plano HACCP USDA-aprovado para cada um dos seus processos e produtos. Plantas com 10 a 500 empregados implementado HACCP por janeiro de 1999, e plantas com menos de 10 empregados implantou o sistema de janeiro de 2000. Sob separado regras emitidas pela Food and Drug Administration em 5 de dezembro de 1995, marisco processadores e importadores também eram obrigados a implementar planos HACCP e estar em plena conformidade de dezembro de 1997.
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Um espécime que é tirado de comida e testado para efeitos de identificação de um patógeno de origem alimentar ou os vários tipos de contaminantes químicos em alimentos.
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A consolidação e a codificação de todas as leis gerais e permanentes dos Estados Unidos. Dos EUA código é dividido em 50 títulos que representam áreas de assuntos gerais. Título 7 é a agricultura. Cada título é dividido em capítulos, seguidos por subdivisões em partes cobrindo áreas específicas. Por exemplo, 7 ofertas de USC capítulo 45 subcapítulo III com o programa de reserva de conservação. Regulamentos emitidos para administrar as leis são publicado pela primeira vez no Federal Register e, depois, no código de regulamentos federais.
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Presunto de Parma é o presunto da localidade de Parma, na Itália. Esses presuntos tendem a ser maiores do que o produto dos EUA produzidos, como porcos italianos são maiores no momento do abate.
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A quantidade de resíduos de pesticidas autorizados pelo regulamento a permanecer em ou sobre um alimento vendido no comércio interestadual. Sempre que um pesticida está registrado para uso em um alimento ou uma cultura alimentar, uma tolerância (ou dispensa de tolerância) deve ser estabelecido. a agência de proteção ambiental estabelece os níveis de tolerância, que são impostos pela Food and Drug Administration e verificados pelo USDA.
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Organismos que derivam de nutrição e proteção de outros organismos vivos conhecidos como anfitriões. Que podem ser transmitidas de animais para os seres humanos, de seres humanos para seres humanos ou de humanos para animais. Diversos parasitas têm emergido como causas significativas de origem alimentar e doenças transmitidas pela água. Estes organismos vivem e reproduzem dentro dos tecidos e órgãos de hospedeiros humanos e animais infectados e frequentemente são excretados nas fezes. Alguns parasitas comuns são Giardia duodenalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis, Toxoplasma gondii, Trichinella spiralis, Taenia saginata (tênia da carne de bovino) e Taenia solium (tênia do porco).
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Месо от овце по-малко от една година. Ако фразата "Пролет Lamb" е на етикет на месо, това означава, Агнето е бил произведен от март до октомври.
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Свинска мас е мазнини, извършени от чиста и звук ядивните тъкани от свине.
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Listeria monocytogenes, патогенни бактерии, които могат да се превозват в редица храни като млечни продукти, червено месо, птиче месо, морски дарове и зеленчуци.
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Едър рогат добитък, овце, свине, кози, кон, муле или други еднокопитни.
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