HIMP er et forsøg på at bestemme, hvordan FSIS kan forbedre udnyttelsen af dens online slagtning inspektører og fortsat sikre reduktion og/eller afskaffelse af defekter, der passerer gennem traditionelle inspektion. Under dette projekt har stor etableret standarder for fødevaresikkerhed og ikke-fødevaresikkerhed defekter (også kendt som "andre forbrugernes beskyttelse" eller OCP) fandt i unge kyllinger, grise og kalkuner. Mad sikkerhed ydeevne standarder er sat til nul at beskytte forbrugerne mod forhold, der kan være skadelige. The OCP ydeevne normer er strengere end gældende standarder og således kræve forbedret plante ydeevne. Deltagende planter skal revidere deres HACCP-systemer for at opfylde disse standarder for fødevaresikkerhed ydeevne og fastlægge processen kontrolsystemer for at imødekomme bekymringerne, OCP. Under dette projekt, stor gennemfører løbende kontrol med kontrol at sikre, at standarder er opfyldt.