Native til Szechuan provinsen i Kina, denne mildt hot spice kommer fra træet prickly ash. Dog ikke relateret til familien peppercorn Szechuan bær ligne sorte peberkorn men indeholder et lille frø. Sichuan peber har en karakteristisk smag og duft. Det kan findes i asiatiske markeder og specialty stores i hele eller pulveriserede form. Hele bær er ofte opvarmet før bliver jorden at bringe deres tantalizing smag og aroma. Sichuan peber er også kendt som anis peber, kinesiske peber, fagara, blomst peber, sansho og Sichuan peber.