Bogstaveligt oversat fra tysk som "hare peber", er denne skålen en tyk, stærkt krydret gryderet kaninkød. Før stewing, kødet er gennemvædet med en vin-eddike marinade til 1-3 dage. Hasenpfeffer er ofte tjent garnished med syrnet fløde og ledsaget af nudler eller dumplings.