Maskinsepareret fjerkræ (dvs, kylling, Tyrkiet) er en pasta-lignende og dej-lignende produkt fremstillet ved at tvinge knoglerne og knyttet spiselige væv gennem en si eller tilsvarende anordning til at adskille knoglen fra den spiselige fjerkræ væv. Dette produkt er beregnet til brug i formuleringen af andre fjerkræprodukter. Under denne proces, er det muligt for knogler til at være knust eller pulveriseret, hvilket resulterer i en begrænset mængde af knogle partikler. Fordi det kan indeholde nogle knogle partikler, ethvert produkt, der er fremstillet ved hjælp af den mekaniske adskillelse proces kan pr. definition være mærket som "fjerkræ." I stedet, det skal mærkes korrekt som "maskinsepareret kylling" (eller kalkun) på produktets etiket. Maskinsepareret kylling og kalkun bruges i produkter som kylling og kalkun frankerne, bologna, nuggets og bøffer.