N: normalt en billig, mindre bud nedskæring af oksekød, som er først browned og derefter boprejst meget langsomt i en overdækket pot med lidt væske. Resultatet er et flavorful, bud stykke kød. chuck eller runde nedskæringer er de mest populære for denne skålen. Skålen kaldes Yankee pot stege når grøntsager føjes til potten rigtig gennem madlavning processen. pot stege v. til kokken kød ved browning, derefter braising i en overdækket pot enten oven på komfuret eller i ovnen.