Generelt serveret med pasta, er denne sauce en spicy mélange tomater, løg, Kapers, sorte oliven, ansjos, oregano og hvidløg, alle kogte sammen i olivenolie. a skålen i en menu, beskrevet som alla puttanesca signaler, det er tjent med denne sauce. Navnet puttanesca er en afledning af puttana, hvilket i italiensk betyder "Hore. "Ifølge én tekstenhed, navnet angiveligt kommer fra det faktum, at den intens duft af denne sauce var ligesom en siren kald til de mænd, som besøgte sådanne"ladies of fornøjelse. \