En risikovurdering, der bruger modellering til at bestemme probability(s) af hvad kan gå galt, hvor sandsynligt er det at ske, og hvor alvorlig er den sundhedsmæssige virkninger. Resultater er angivet i numerisk udtryk som "der er en 42% sandsynlighed, at en sygdom kan forekomme fra spise en notifikationen X fødevarer med et nogle sundheds resultat."