Accueil > Term: score
score
At gøre lavvandede nedskæringer (normalt i en diamant mønster) i overfladen af visse levnedsmidler, såsom kød eller fisk. Dette gøres af flere grunde: som en dekoration på nogle fødevarer (husholdningsmaskiner og kød); som et middel til at bistå flavor absorption (som med marinerede fødevarer); at tenderize mindre bud udskårne kødstykker; og tillade overskydende fedt at dræne under kogning.
- Partie du discours : verb
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
0
Créateur
- Katrine02
- 100% positive feedback
(Copenhagen, Denmark)