En vigtig fødekilde i mange asiatiske kulturer, Tang er en primitiv havet plante tilhører familien alger med oprindelse dating tilbage millioner af år. Japansk køkken beskæftiger forskellige sorter (såsom kombu, bækkenet, wakame og nori) til mange anvendelser, herunder supper, grøntsager, te, sushi og som en generel krydderier. Den irske er delvis til Tang kendt som carrageen, og agar er udbredt i hele Asien. Tang er en rig kilde af jod, en vigtig næringsstof. Mange Tang leverer også alginic acid, et jellylike stof, der bruges som en stabilisator og fortykningsmiddel i en bred vifte af kommercielt forarbejdede fødevarer såsom ice cremer, puddings, flavored mælk drikkevarer, cirkel fyld, suppe og sirup. Se også dulse; hijiki; Tang; limu; wakame.