Navnet på denne løg-serien medlem (Allium ascalonicum) kommer fra Askalon, en palæstinensisk by hvor Skalotteløg menes at have stammer. Skalotteløg dannes mere ligesom hvidløg end løg, med hoved består af flere nelliker, hver dækket med en tynd, papery hud. Huden farve kan variere fra bleg brun til bleg grå for at rose, og offwhite kødet er normalt knap rundhåndethed med grøn eller lilla. De to vigtigste typer Skalotteløg er Jersey eller "falsk" Skalotteløg (den største af to) og den mere raffineret flavored "sand" Skalotteløg. Friske grønne Skalotteløg er tilgængelige i foråret, men som med hvidløg og løg, tør Skalotteløg (dvs. med tørt skind og fugtig kødet) er tilgængelige året rundt. Vælg tør-flås Skalotteløg, er koedfulde og fastlagt; der bør være nogen tegn af buning eller spirer frem. Refrigerate friske Skalotteløg for op til en uge. Lager tør Skalotteløg i et køligt, tørt, godt ventileret sted for op til en måned. Frysetørres og dehydreret formularer er også tilgængelige. Skalotteløg er foretrak for deres milde løg smag og kan anvendes på samme måde som løg.