Brot zu bereichern die Cornell-Formel wurde in den 1930er Jahren an der New Yorker Cornell University entwickelt. Es besteht aus je 1 Esslöffel Sojamehl und fettarmer Milch-Pulver plus 1 Teelöffel Weizenkeime für jede Tasse Mehl in einem Brot-Rezept verwendet. Diese Bereicherungen werden im unteren Teil der Messbecher gesetzt, bevor das Mehl in Mäuler ist.