Besonders beliebt im ganzen Süden, ist dieser weißen oder gelben Kuchen Schichten mit einer Mischung aus Kokos, Nüssen und getrockneten Früchten und mit einer flauschigen weißen Zuckerguss bedeckt. Kuchen soll in Clayton (Alabama), entstanden, als sein Schöpfer, Emma Rylander Lane, einen Preis dafür in der State Fair gewann Lane.