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Brunoise
Eine Mischung aus Gemüse, die fein gehackt oder geschreddert, gekocht dann langsam in Butter. Die Brunoise wird dann zum Würzen von Suppen und Saucen verwendet.
- Partie du discours : noun
- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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Créateur
- Angelika Jung
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(Bonn, Germany)
