Einen hauchdünnen ostindischen Brot mit Linsenmehl. Dieses tortillalike Brot ist ungewürzt (als bevorzugte in Südindien) oder verschieden gewürzt mit rotem oder schwarzem Pfeffer, Knoblauch und andere Gewürze, wie in Nordindien. Pappadams stehen im indischen Märkte in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen. Frittierte Pappadams Blätterteig bis fast das doppelte ihrer ursprünglichen Größe. Grillen sie über einer offenen Flamme wird Ihnen einen rauchigen Geschmack.