Joghurt Salat beliebt in Indien, Raitas sind eine Kombination von dicken, Vollmilch Joghurt und verschiedene gehackte Gemüse wie Gurken, Auberginen, Kartoffeln, Spinat oder Früchte wie Bananen oder Tomaten. Diese Salate sind vielfältig gewürzt mit schwarze Senfkörner, Garam Masala und Kräuter wie Kerbel, Koriander, Kreuzkümmel, Dill, Minze, Petersilie oder Estragon. Raitas sollen Kühlung Gegengewicht für viele würzige indische Gerichte sein.