Eine tiefgrüne, essbare Algen beliebt in Japan und anderen asiatischen Ländern. Es wie ein Gemüse in Suppen und Geschmorte Gerichte sowie gelegentlich in Salate verwendet wird. Die Browner Versionen sind stärker gewürzt. Wakame steht sowohl in frischen und getrockneten Formen in asiatischen Märkten.