Ένα μέλος της οικογένειας ζιγγίβερι, αυτό αρωματικών Πολίτικη Κουζίνα είναι εγγενείς στην Ινδία και μεγαλώνει σε πολλούς άλλους τομείς τροπικών καθώς και Ασία, Νότια Αμερική και τις νήσους του Ειρηνικού. Καρδάμου, σπόρων προς σπορά είναι έγκλειστα σε μικρές χαρουπιών σχετικά με το μέγεθος της ένα cranberry. Κάθε pod περιέχει 17 έως 20 μικροσκοπικό σπόρων προς σπορά. Καρδάμου, έχει μια έντονη άρωμα και μια ζεστή, πικάντικη-γλυκό γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Σκανδιναβική και Ανατολής ινδική μαγειρέματος. Μπορούν να αγοραστούν καρδάμου, είτε στο pod ή εδάφους. Το τελευταίο, αν και είναι πιο βολικό, δεν είναι ως πλήρους δυνατότερη επειδή καρδάμου σπόρων προς σπορά αρχίσουν να χάνουν τους αιθέρια έλαια, μόλις αυτά είστε εδάφους. Σπόρων προς σπορά μπορεί να καταργηθούν από το χαρουπιών και το έδαφος ή το ολόκληρο περικάρπιο μπορεί να εδάφους. a κονιαμάτων και γουδιού να γρήγορη εργασία από το άλεσμα. Αν χρησιμοποιείτε καρδάμου για τη γεύση πιάτα όπως stews και curries, ελαφρά τη καρδία συνθλίψει το περίβλημα του τον λοβό και προσθέστε το pod και σπόρων προς σπορά στο μείγμα. Το κέλυφος θα διαλυθεί, ενώ η κάψα μαγειρεύει. Να λιτότητα εκ μέρους κατά τη χρήση καρδάμου — λίγο πηγαίνει πολύ μακριά. Βλέπε επίσης καρυκεύματα, μπαχαρικά και Βότανο γράφημα.