Ένα κλασικό (λευκό) Μπεσαμέλ γίνει με γάλα και μερικές φορές σαντιγί. Η σάλτσα πάχος εξαρτάται από το ποσοστό του αλεύρου υγρό. Κρέμα σάλτσες χρησιμοποιούνται ως βάση για πολλά πιάτα, όπως το κοτόπουλο à la βασιλιά.