Μια θαλάσσια ψάρια που είναι στενά που σχετίζονται με την αλλά μικρότερο από γάδου. Lowfat του μπακαλιάρου εγκλεφίνου έχει σταθερή υφή και γεύση ήπια. Μπορεί να ζυγίζεται οπουδήποτε από 2 6 λίρες και είναι διαθέσιμα νωπά είτε συνολικά είτε σε φιλέτα και ψητή με χόρτα, και κατεψυγμένα σε φιλέτα και ψητή με χόρτα. Μπακαλιάρου εγκλεφίνου είναι κατάλληλη για οποιοδήποτε στυλ του παρασκευάσματος συμπεριλαμβανομένων ψήσιμο, λαθροθηρίας, sautéing και στα κάρβουνα. Καπνιστά εγκλεφίνου ονομάζεται finnan haddie. Δείτε επίσης ψάρια.