Ποικιλίες αυτό καιρό (περίπου 21 ίντσες), σχήμα χελιού ψάρια βρίσκονται τόσο νωπά και τα θαλάσσια ύδατα. Έχει ένα delicately συναρτησιακές αλλά εξαιρετικά λιπαρά σάρκα, γεγονός που καθιστά δύσπεπτο για πολλούς ανθρώπους. Lamprey μπορεί να μαγειρευτεί σύνολο (εάν μικρές σε μέσον) ή σε τεμάχια. Είναι συνήθως κοκκινιστό οίνου, αλλά είναι κατάλληλη για άλλους τρόπους μαγειρέματος όπως το ψήσιμο ή sautéing. Δείτε επίσης ψάρια.